舟形ピザの最大の特徴は、おいしい食べ物をたくさん乗せた小舟のような、縁が少し盛り上がった獨特の舟形の外観です。美しいだけでなく、食べる楽しみも増えるデザインです。噛むたびに端のカリカリ感と中心の具材の濃厚さが味わえ、二重の味わいをお楽しみいただけます。
連続 2 回の薄化では、複數のローラーのペアを使用して、容量、速度、圧力に応じて生地を薄めます。ローラーが回転すると、生地は徐々に平らになり、希望の厚さまで薄くなります。
ピザ生地に均等に穴を開けることで、焼成中の熱分布が均一になり、生地が上がりすぎてピザの最終的な外観や味に影響が出るのを防ぎます。
舟形ピザの核となるリンク - ホブ成形、廃棄クラストのリサイクル、舟形の緑色胚の作成
