それぞれのドリアン ケーキは伝統(tǒng)的な職人技を注意深く解釈しています。高品質(zhì)の小麥粉と高品質(zhì)のバターを使用し、折りたたんだり丸めたりを繰り返すことで、獨特のパイ生地の層が形成されます。ドリアンフィリングの製造にもさらにこだわり、ドリアン獨特の甘みとコクを殘すため、フレッシュなドリアン果肉や濃縮ドリアンピューレを使用し、一度食べたら忘れられない味わいに仕上げています。
センサーとコンピューター制御システムを通じて、追加されるペストリーの量が正確に測定され、ペストリーが均一に分布し、一貫したサクサクした食感が保証されます。
生地スタッキング技術は、パイ生地を作る際の重要なステップの 1 つであり、パイ生地の層と食感に直接影響します。
