Les aliments préparés sont des aliments transformés et emballés de manière préparée afin de pouvoir être préparés rapidement en cas de besoin. Les exemples incluent les pains préparés, les fonds de tarte, les crêpes faites à la main et les pizzas. Non seulement les aliments préparés ont une longue durée de conservation, mais ils sont également faciles à stocker et à transporter.

En 2022, le marché chinois des aliments préparés a atteint la somme étonnante de 5,8 milliards de dollars américains, avec un taux de croissance annuel composé de 19,7 % entre 2017 et 2022, ce qui indique que l'industrie des aliments préparés atteindra le niveau de mille milliards de yuans dans les prochaines années. Cette croissance significative est principalement due à deux facteurs fondamentaux : la recherche de produits pratiques et délicieux par les consommateurs, et le besoin urgent des entreprises de restauration de contr?ler leurs co?ts et d'améliorer leur efficacité.

Bien que l’industrie des aliments préparés se développe très rapidement, elle est encore en période de croissance commerciale. à ce stade, les principaux canaux de vente sont encore concentrés sur le marché du segment B, tandis que l'acceptation des aliments préparés par les consommateurs du segment C est encore faible. En fait, environ 80 % des aliments préparés sont actuellement utilisés dans les entreprises et institutions du niveau B, et seulement 20 % environ des aliments préparés sont consommés par les ménages ordinaires.

à mesure que le rythme de la vie moderne continue de s'accélérer, l'acceptation par les consommateurs des aliments préparés augmente progressivement. à mesure que le go?t des aliments préparés s'améliore, leur part sur la table familiale augmentera également considérablement. On s'attend à ce que la part des plats préparés sur la table familiale atteigne 50 %, soit fondamentalement la même que celle du c?té B, et puisse même être légèrement supérieure à celle du c?té C. Cela favorisera davantage le développement de l'industrie des aliments préparés et fournira. les consommateurs qui disposent d'aliments préparés plus délicieux et plus pratiques choisissent.

Bien que l’industrie des aliments préparés ait un avenir prometteur, elle reste confrontée à des défis et à des risques. Par exemple, comment garantir la qualité des produits et comment réduire les co?ts de production. L’introduction de lignes de production entièrement automatisées dans l’industrie de la préparation alimentaire est une réalité urgente. Dans les domaines du mélange, de la fermentation, de la découpe, de l'emballage, de la congélation rapide, des tests et autres aspects, des opérations entièrement automatisées sont essentiellement réalisées. Les lignes de production automatisées peuvent non seulement améliorer l'efficacité de la production en usine et réduire les co?ts de main-d'?uvre, mais également éviter les problèmes de santé et de sécurité causés par des opérations manuelles excessives et garantir la contr?labilité de la qualité des produits.

à l'avenir, à mesure que les exigences des consommateurs en matière de commodité et de délice continueront d'augmenter et que les entreprises de restauration exigeront des améliorations en termes d'efficacité, le marché des plats préparés aura une plus grande marge de développement.